Kek me limon dhe fistikë të karamelizuar – shoqërimi perfekt për çajin e pasdites

Kek me limon dhe fistikë të karamelizuar

Një kek elegant, i lehtë dhe aromatik, që bashkon freskinë e limonit me krokanten e fistikëve të karamelizuar.

I përgatitur me furrën ASKO Elements dhe pianurën ASKO Celsius Cooking.

Përbërësit:

  • Për kekun:
150 g gjalpë
½ filxhan qumësht
4 vezë
1½ filxhan sheqer
270 g miell
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
1 lugë çaji vanilje pluhur
Lëkura e grirë e 1 limoni
Lëngu i 1 limoni
 
  • Për fistikët e karamelizuar:
½ filxhan fistikë pa kripë
1 filxhan sheqer
 
  • Për kremin:
1 filxhan sheqer pluhur
5–7 lugë gjelle lëng limoni

Udhëzime:

Ngrohni furrën ASKO në 150°C. Shkrini gjalpin dhe përziejeni me qumështin, më pas lëreni mënjanë.
 
Rrihni vezët me sheqerin derisa masa të bëhet e hapur dhe kremoze. Shtoni lëkurën dhe lëngun e limonit. Në një enë tjetër, përzieni miellin, pluhurin pjekës dhe vaniljen, më pas sitini gradualisht mbi përzierjen e vezëve duke e përzier lehtë. Në fund, shtoni ngadalë përzierjen e gjalpit dhe qumështit, duke ruajtur ajrosjen e brumit.
 
Lyeni një formë keku me gjalpë dhe miell, hidhni masën dhe piqeni në pjesën e poshtme të furrës për rreth 50 minuta.
 
Fistikët e karamelizuar
Ndërkohë që keku piqet, shkrini sheqerin në një tigan në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë. Mos e përzieni shpesh për të ruajtur karamelin të njëtrajtshëm. Shtoni fistikët dhe përziejini shpejt derisa të mbulohen plotësisht. Hidhini mbi letër pjekjeje dhe lërini të ftohen. Pasi të forcohen, copëtojini trashë.
 
Servimi
Përzieni sheqerin pluhur me lëngun e limonit derisa të krijohet një krem i lëmuar. Lëreni kekun të ftohet plotësisht, më pas hidheni kremin sipër dhe shtoni fistikët e karamelizuar.

Një ëmbëlsirë delikate, me ekuilibër perfekt mes freskisë dhe ëmbëlsisë, që reflekton thjeshtësinë dhe elegancën e gatimit me ASKO. Ideale për t’u shijuar ngadalë, me një filxhan çaj ose kafe.

Video udhëzuese: